四川米价多少钱一斤_四川大米面食油价格

1.一样是主食，“米饭”和“面食”哪一种更健康？看后别再吃错了

2.煮米饭不要只加水煮，记住“2放1窍门”，米饭软糯香甜，粒粒分明

3.吃大米好还是吃面食好？医生从3个方面为你全面分析

4.大米的功效与作用及食用方法

5.长途发二百斤大米用什么比较

6.怎么选米好吃

一样是主食，“米饭”和“面食”哪一种更健康？看后别再吃错了

导语：俗话说：“一方水土养育一方人”，南方吃米，北方吃面，这就是南北差异问题，那么一样是主食，“米饭”和“面食”哪一种更营养？看后别再吃错了！

随着生活水平的提高，现在人的生活也越来越精细，大米和白面也早已进入寻常百姓家，南方人喜欢吃白米饭，北方人喜欢吃面食，水饺、面条、馒头那可是一样也不能少。那么同样是主食，是吃米饭好呢还是吃面食好呢？两者又有啥区别呢？我们一起来看一下吧。

米和面的区别

1、从营养的角度来说

根据中国食物成分表的数据来看，同等质量的大米和白面相比较，面粉的膳食纤维、维生素、钙、钾等大多数的营养素含量要高一些；在蛋白质方面，面粉含量高于大米，但是质量要比大米低，而且大米的蛋白质更容易被人体所吸收。

2、从饱腹感来说

在脂肪含量上，平均一个馒头所含的热量大约是223千卡左右，而米饭的平均热量为116千卡，看得出来热量相差并不是很大，但是因为馒头的各方面物质含量会比较高，所以但吃的话给人饱腹感比较强，这就是我们平时所说的吃馒头抗饿的原因。

3、从热量上来说

简单的从热量上来说，米饭的热量要略高于面食。

吃米饭和面食哪种更 健康

说到答案可能会令你失望，长期吃米饭或者面食都不是 健康 的，毕竟大米和面食的热量都比较高，升糖指数也高，长期吃容易发胖，可能会引起代谢异常。

正确、合理、 健康 的生活方式是主食多样化，均衡营养，可以喝粗粮搭配着吃。

知道了米饭和面食的区别，以及哪种更 健康 ，以后可不要吃错了，我们再分享一下如何焖米饭：

1、淘米：要想做出好吃的米饭就要注重每一个细节，有一些人泡淘不干净，就会反复搓洗，殊不知会造成大米表面的水溶性营养丢失，正确的做法是：只需轻轻搅动一下，去掉表面的灰尘和杂质就可以。

2、泡米：有些人喜欢把淘好的米直接放水就煮，难怪做出的米饭颗粒不饱满，正确的做法是：淘好的米浸泡15分钟，目的是让米粒充分的吸收水分，这样焖出的米饭才会粒粒饱满。

3、焖米：泡好的米倒入电饭锅内，关键就是加水，水和米的黄金比例是1:1.2，这样焖出的米饭软硬适中，口感最佳；其次是加入几滴食用油和一点盐，加油的目的是焖出的米饭松软清香，米粒油润透亮，粒粒分明，而且不会粘锅；加盐的目的是去除异味，吃起来口感细腻。做好这两步后，直接按下煮饭键，就等着吃香喷喷的米饭就行了。

煮米饭不要只加水煮，记住“2放1窍门”，米饭软糯香甜，粒粒分明

导语：煮米饭不要只加水煮，记住“2放1窍门”，米饭软糯香甜，粒粒分明

北方人喜欢吃面，南方人喜欢吃米，这句话一点不，南方人对米饭的喜爱程度很高，几乎天天都要吃，一天不吃想得慌。我从小生活在北方，家里做面食居多，一个月也偶尔做几次米饭，调剂一下生活，只是总觉得米饭没有面条好吃。如今生活在南方，不得不习惯这里的生活方式，吃了很多次米饭，发现米饭好不好吃，除了跟大米的质量有关系之外，还和做法有很大关系，方法没做对，再好的大米也不好吃。

说到煮米饭，小时候没有电饭锅，都是烧柴火饭，掌握好水位和火候才可以把米饭蒸好，经验不足容易把底部煮糊，或者米粒有夹生，后来有电饭锅了，解决了煮米饭的烦恼，即使小孩操作锅底也不会糊，只要水不少放，米粒都不会夹生。

虽说现在都会煮米饭，一个电饭锅搞定，但是煮得好不好吃就是两码事了。

其实煮米饭也有好方法，煮米饭不要只加水煮，记住“2放1窍门”，米饭软糯香甜，粒粒分明！

下面我来给大家分享一下煮米饭的做法，以及“2放1窍门”，按照这个方法去做，米饭变得很好吃，没有合适的菜也能吃得香，快来看看吧。

煮米饭的做法步骤：

准备好新鲜大米，想要煮出好吃的米饭，大米要挑选好，如果大米中生了大量米虫，或者是大米已经不透亮了，那么这些大米再利用什么方法都煮不好，所以选米这一点也很重要。不过也不是非要价格贵的米，只要保证大米新鲜，价格适中就行。我通常买两块多的新鲜大米，口感还不错。

取适量大米放进碗内，加入清水淘洗，下手在米里转动几圈，将水倒掉，再重新加水洗一遍，这样淘洗就结束了，不要洗得太干净，不然营养就流失太多了，不太好。

然后将大米倒进电饭锅，同时加入适量清水，水位要合适，一般都是在一个指节的位置就好了，不过米的种类很多，可能有的要少一点水更好吃，有的要多一点水更好吃，买了新米的时候，可以先加一个指节的水量，煮好后尝尝看，再具体判断水少了还是水多了，下次煮米饭再进一步调整，所以加水量不要那么死板就好。

加好之后，先不要着急煮，先等待十分钟，大米在水中泡一会儿，米粒吸收一些水分，等煮好后更加软糯，这是一个小窍门。

十分钟过后，给米里加几滴白醋和几滴食用油，这两样料就是多加的，它们可以让煮好的米饭更香，且粒粒分明。

盖上盖子，插好电源，按煮饭按钮，等到保温状态时，不着急把电源，再继续保温五到十分钟，这样米饭就煮好了，打开锅盖的一刹那香喷喷，吃进嘴巴的每一口都十分软糯香甜。

2放1窍门：

2放指的是白醋、食用油，平常很多人煮米饭，只知道给大米里加清水，这样只能保证米饭可以煮熟，但不能让大米更好吃，而多加白醋和食用油就不同了，米饭不仅更香甜，还颗粒不粘，一粒一粒的晶莹剔透。

1窍门指的是大米加了水后要泡一会儿再煮，这样做煮出的大米更加颗粒饱满，吃起来软糯美味。

至于加水的量，根据米的特性去调节，第一次都加一个指节的高度即可，随后再做可以具体调整。

吃大米好还是吃面食好？医生从3个方面为你全面分析

南方人爱吃大米，北方人爱吃面食。作为两大代表性主食，吃米好还是吃面好，一直都是大家争论的问题。

有人说吃面容易长胖，有人说吃米饭升糖快，到底吃米好还是吃面好呢？

医生从3个方面为你全面分析

1.营养价值

不管是大米，还是白面，它们的主要成分都是碳水化合物，都含有矿物质、蛋白质、多种维生素。

在相同重量的情况下，白面要比大米含有的蛋白质、B族维生素含量更高。但从饮食搭配情况来看，吃米饭更具有营养优势。毕竟吃面条时配菜毕竟少，而吃米饭时搭配的菜种类更多，能摄入更丰富的营养。

2.热量

单纯比较大米和白面的热量，没有太大差别，主要是看怎么做，做成什么样的成品。

但如果面食中不需要加油、糖和馅料，只需要比较水分含量就可以了。加水越多，热量越低。

一般米饭的水分含量在62%-65%，但面食中除了软面条大多都会低于这个含水量。

3.升糖反应

其实面食、面饭的升糖指数都比较高，但具体还是要看加工、烹调方式。

如果是一样的烹煮方法，加了糙米的米饭。胚芽米饭、蒸谷米饭等都要比单纯的精白米饭升糖指数低。

吃米、吃面各有弊端

由于地域、饮食习惯的不同，很多居民在饮食方面存在较大差异，甚至有两个极端现象。

北方人喜欢吃面食，每天会变着做不同花样的面条、饼子，南方人喜欢吃米，每天都要吃大米饭。但是这两种极端现象导致食材还是比较单一的，长期摄入单一饮食，容易造成营养元素缺乏，引发各种慢性疾病。

不管你是爱吃米，还是爱吃面，为了保障营养摄入充足，还是要均衡饮食，不要只吃米或只吃面。

大米的功效与作用及食用方法

　北爱面食，南爱大米。大米是人类的主食之一，特别是南方水乡的人们一天都离不开它，它小小的心脏里面藏着满满的蛋白质，脂肪，维生素B1、A、E及多种矿物质，而且在我们的生活当中扮演着至关重要的作用呢。下面就由我为大家介绍下大米的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

　大米的功效和作用

　1、中医认为大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻等功效。

　2、大米入脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾和胃、滋阴润肺、除烦渴的作用。

　3、因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。

　4、经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。

　5、大米可提供丰富维生素、谷维素、蛋白质、花青素等营养成分，还有护肤的功效，并可补充肌肤所缺失水分，使皮肤充满弹性。

　大米的食用 方法

　一、大米发糕的做法

　主料 大米100g 面粉100g 辅料 黄油15g 椰子粉20g 白糖适量 酵母粉4g 椰枣适量

　做法：

　1、大米洗净泡3-5个小时。

　2、捞出沥干，用干净的毛巾吸干水分，然后放在研磨机里打成粉状。

　3、将打出来的米粉过一遍筛子，这样就出来比较细的米粉了。

　4、往米粉里加入面粉，倒入一小袋椰子粉，加入一勺白糖及适量的发酵粉。

　5、放上黄油，慢慢加入温水，边加边搅拌。

　6、将所有材料搅拌成为很粘稠的面糊糊。

　7、模具里抹点油，放入切好的椰枣。

　8、将面糊倒入，表面抹平，放在温暖处发酵。

　9、发到两倍大的时候，放在蒸笼里，蒸25分钟。

　10、出炉以后倒扣晾凉就可以食用了。

　二、米糊的做法

　原料：大米1/2杯、黑豆2/5杯、核桃5-6个、红枣5-6个

　做法：

　1、把大米、黑豆、核桃、红枣全部都分别洗干净。

　2、把食材倒入杯体中，加水至上下水位之间。

　3、把各个卡口对好，插上电，按选择按钮，选择米糊或豆浆或果汁，再按启动。

　4、加热大概五分钟，开始搅拌。

　5、搅拌好了，再等一会，好喝的米糊只需要等待十三分钟左右就新鲜出炉。

长途发二百斤大米用什么比较

长途发二百斤大米可以邮寄邮政快递比较便宜。邮政快递一斤是三元，200公斤也就是50多块钱，而且邮政快递是上门取件的，所以建议寄邮政快递比较便宜。

如果想要速度快的话可以寄顺丰快递，顺丰快递可以次日送达。但是运费比较贵一些。200公斤，少数也得100以上。

营养价值

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%到8%，脂肪1.3%到1.8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白。

其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%到83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同。

脂肪含量约1.3到1.8%，其脂肪中所含的亚油酸含量较高，一般占全部脂肪的34%，比菜籽油和茶油分别多2到5倍。

怎么选米好吃

大米是我们生活中最为常见的一种粮食，我国很多地方都盛产水稻，但是由于气候的差异，有些地方的水稻生产周期长，有些地方的水稻生产周期短，不同的生产周期，产量不一样，导致水稻的口感也是不一样，因此每个地区生产的大米都是有好坏之分的，不能单一的说哪个地区的大米好吃。一般来说冷水出产的大米，也就是北方凉爽区域产的大米比南方产的要好吃一些，原因是南方气温高，水稻生长周期短，口感较差。北方气温底水稻生长周期长，品质较好。但也不尽然，每个人都有自己的口味及从小由环境和生活养成的习惯，要说那儿的大米好吃有点免强。真正的好米的标准不同，答案就会有所不同，口感好只是一方面，但种植的土地污染成度，土地的有机质，以及大

米加工的方式才是决定米好坏的重要指标，如果土地污染严重，种出的大米能好到哪里去?为了卖相过度加工抛光，大米自身营养成份流失会超过62%以上，你能说它是好米吗?口感是可以人工调出来的，但大米最有营养的部分在抛光过程流失才是消费者应该关注的问题。因此，无污染，有机，富硒，能保留胚芽等营养物质的米，才是真正上等的大米。想要吃到完美的米饭，那么最应该学会的就是——如何挑选优质的大米。第一、看说明

看标签、产地、和生产日期，这是购买大米时首要要关注的重点。正规的大米包装上都应该具备大米的产品名称、产地、净含量、生产厂家、生产厂家地址、生产日期、保质期、大米的产品登记、产品的生产编号、国家的安全认证标志以及其他的特殊标注内容，如果您买到的大米连最基本的生产厂家都没有的话，这种大米一定不是放心米。第二、看硬度

观察大米的硬度，大米的硬度主要是由大米中含有的蛋白质多少来决定。如果大米蛋白质含量高的话，那么它的硬度会相应较大。一般情况下这种大米的透明度也会相对好一些，所以蛋白质含量高的米含水量较小，硬度也较大，保存时间也相应较长。第三、看爆腰

观察是否存在爆腰现象，正常的大米都是自然干燥，所以会颗粒比较紧凑。而加工烘烤过的大米在干燥的过程中发生急热，一旦发生了急热，那么这种大米的内部和外部就会出现冷热失衡，从而使大米米体出现一道或者很多道裂纹，形成我们所谓的爆腰。这种爆腰米在蒸煮的过程中非常容易形成外烂里生的现象，营养价值也急剧降低，在选购的时候一定要竭力避免。第四、看色泽

正常的大米，一般都是比较干净的颜色。新米会有一些似有似无的淡绿色，如果这种大米的颜色过白，摸起来还油滑，那么很有可能是抛光的。

如果颜色过绿，则有可能是人工上色。还可以闻香识大米，新鲜的大米会有一种天然的米香。陈米香味会变淡甚至没有香气，而加了添加剂的大米用量把握不好的话又会变的香气过于浓郁，这也是鉴别好坏大米的一种方法。第五、闻香气

大米的气味同样可以鉴别好坏。拿起米放在手中摩擦使其发热或者向大米哈一口热气，然后闻一下米的气味。优质大米会有淡淡的清香味，没有其他异味。陈米一般闻不到清香味，甚至有些还有米糠味。如果米香气非常浓，距离较远都可以闻到，那就要另当别论了，很有

可能大米中加入了香精。而众所周知的大米中的优质米，当属黑龙江五常米。正宗的五常米品质可谓上乘，米粒均匀，色泽光亮，醇厚绵长，芳香四溢。煮成米饭的五常大米，清淡略甜，棉软略粘，芳香爽口，饭粒表面油光艳丽，即使是凉了，仍保有独特香气，是我们老百姓儿餐桌上的首选，是日常生活中做米饭的佳品。