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1.怀柔昌平密云哪里有化学试剂商店？

2.5月20日世界计量日宣传活动总结

3.北京特色的小吃是什么?

4.杏属于什么类别？

怀柔昌平密云哪里有化学试剂商店？

单位名称 地址 电话

北京市天工药物开发中心 北京市海淀区海淀路165号凤凰会馆206号 010-65766572 010-65761999

北京凌云建材化工有限公司 北京市丰台区大灰厂路88号 010-83874411-2077/2073

北京健力药业有限公司 北京市大兴区庞各庄镇南园子村委会东500米 010-89288668

北京市门头沟区大峪化工厂 北京市门头沟区新桥南大街67号 010-69842672

北京市九寅生物药业有限公司 北京市怀柔区雁栖镇 010-61906825

北京益利精细化学品有限公司 北京市朝阳区金盏乡长店村西

北京怡禾生物工程有限公司 北京市通州区工业开发区广 010-61502619

北京市科益丰生物技术发展有限公司 北京市通州区张家湾镇里二泗村

北京甘李生物技术有限公司 北京市通州区马驹桥镇马村

北京赛生药业有限公司 北京市北京经济技术开发区兴盛街8号 010-67877175

北京巨能制药有限责任公司 北京市北京经济技术开发区永昌北路3号 010-67886025

北京未名药业有限公司 北京市海淀区上地西路39号 010-82890945

北京四环医药科技股份有限公司 北京市海淀区复兴路47号天行建商务大厦22层 010-62140521，010-62140558，01

北京百奥药业有限责任公司 北京市海淀区中关村北一街3 号 010-64888417,64854319

北京百慧生化制药有限责任公司 北京市丰台区马家堡嘉城公寓67号楼205号（园区） 010-69501879 010-67532898

北京万生药业有限责任公司 北京市通州区通州工业开发区广源东街8号 010-67673565

北京海石生物化学制药公司 北京市石景山区南宫 010-88902593

北京四环制药有限公司 北京市通州区张家湾镇齐善庄村东 010-61564074

国药集团工业股份有限公司北京顺义分公司 北京市顺义区光明路东侧 010-81485964-218

北京益民药业有限公司 北京市顺义区拥军路北

北京岐黄制药有限公司 北京市平谷区平谷镇平谷南街17号 010-89996595

北京北陆药业股份有限公司 北京市昌平区科技园区白浮泉路10号 010-62528637

北京九和药业有限公司 北京市房山区窦店京保路8号 010-63265031

北京双桥制药公司 北京市朝阳区双桥东路1号 65895529 65892634

北京市燕京制药厂 北京市朝阳区管庄 010-65761539

北京太洋药业有限公司 北京市朝阳区双桥东路1号 （010）65898120-6308，6666

北京红惠生物制药股份有限公司 北京市朝阳区东直门外大山子酒仙桥路2号 01065895648 01065817118

北京恩泽嘉事制药有限公司 北京市朝阳区双桥中路

北京赛而生物药业有限公司 北京市大兴区工业开发区科苑路金星电站西一米 010—87675305

国药集团工业股份有限公司 北京市大兴区黄村镇工业开发区广茂大街9号

北京东方协和医药生物技术有限公司 北京经济技术开发区中和街17号 010-64968368

北京新里程药业有限公司 北京市朝阳区管庄乡双桥路559号

北京世桥生物制药有限公司 北京市顺义区北石槽镇中北工业区

北京星昊现代医药有限公司 北京市北京经济技术开发区中和街18号 010-67881088

北京利祥制药有限公司 13901045649 010-6551

北京双鹤药业股份有限公司 北京市朝阳区望京利泽东二路1号 010-65071904,65060077-2076

北京赛科药业有限责任公司 北京朝阳区大郊亭 010-67784558 010-67786361

北京双鹭药业股份有限公司 北京市海淀区西三环北路100号金玉大厦1606-1607室 010-88791675

第一制药（北京）有限公司 北京市北京经济技术开发区永昌中路5号 010-67884666

拜耳医药保健有限公司 北京市北京经济技术开发区荣京东街7号 010-67882150--114

北京安万特制药有限公司 北京市北京经济技术开发区兴盛街7号 010-67889372

悦康药业集团有限公司 北京市北京经济技术开发区宏达中路6号 010-67888833-8558

北京中冠药业有限责任公司 北京市崇文区西园子二巷6号 010-65798868

北京曙光药业有限责任公司 北京市崇文区天坛北门西园子2巷甲4号 010-65796109

北京红林制药有限公司 北京市怀柔区雁栖工业开发区 010-61669962转8006

北京信诺超微药业有限公司 北京市海淀区白石桥路48号院300室 （010）67700630

北京优华药业有限公司 北京市海淀区西北旺马连洼(中国医科院药用植物研究所院内) 010-62894112

北京托毕西药业有限公司 北京市海淀区万寿路南口 010—63967302

北京大恒榕业制药有限公司 北京市海淀区中关村路29号 010－60424398

北京三九克莱斯瑞控释药业有限公司 北京市昌平区科技园区白浮泉路10号兴业大厦8层B区 010-88233059

北京天安联合制药有限公司 北京市丰台区丰台路天安街1号 010-68181183

北京市第一生物化学药业有限公司 北京市丰台区永外石榴庄西街232号 010-87242628

北京四环科宝制药有限公司 北京市丰台科技园区海鹰路11号[园区] 010-63771796

北京市永康药业有限公司 北京市丰台区科学城海鹰路2号东区商用办公区 010-83681818-506

北京京博大制药厂 北京市丰台区长辛店乡太子峪74号 010-83385490

北京圣永制药有限公司 北京市通州区梨园镇大马庄村 010-60524473

北京沃华生物科技股份有限公司 北京市通州区永顺地区北马庄 010-89551647

北京爱补佳药业有限公司 北京市顺义区顺义镇陶家坟村 010-63586985

北京民安药业有限公司 北京市顺义区林河工业区林河大街26号 （010）-85792039

四环药业股份有限公司 北京市顺义区南法信地区三家店村北 010-68003377-8809

北京天宇化工有限公司 北京市顺义区后沙峪镇西泗上村

北京蕾波药业有限公司 北京市大兴区旧宫镇科技路15号 010-87961698

北京麦迪海药业有限责任公司 北京市大兴县金星警大路5号 （010）61286704

北京博康健基因科技有限公司 北京市昌平区星火街七号 010-69726133 13701137257

北京永正制药有限责任公司 北京市昌平奥?号 010-61737688

北京诺华制药有限公司 北京市昌平区永安路31号(城关乡南关) 010-69745454-216

北京博德桑特输采血器材科技开发中心 北京市昌平区小汤山镇医院内 010-82074263

北京中惠药业有限公司 北京市昌平区超前路9号北办公楼403室 010-62969636-105

北京中新制药厂 北京市昌平区沙河镇展思门路15号 010-80715046

北京百剑制药有限公司 北京市丰台区丰台路甲32号(园区)

北京首创药业有限公司 北京市怀柔区工业小区8号 010-64776632

北京圣德莱宝制药有限公司 北京市密云县工业开发区M16-3 010-89099261/89099262

北京费森尤斯医药有限公司 北京市朝阳区建国门外光华路9号 01065864679, 01065957359

北京华靳制药有限公司 北京市朝阳区光华路九号 （010）65944685 （010）65004

北京萌蒂制药有限公司 北京市朝阳区建国门外光华路9号

北京康乃克药业公司 北京市朝阳区小红门乡牌坊

北京泰德制药有限公司 北京市朝阳区中日友好医院内 （010）6422.2962，（010）64972

北京市樱花制药厂 北京市朝阳区樱花东路

北京北化康泰临床试剂有限公司 北京市朝阳区化工路（北京化工厂内） （010）67785045 （010）67782

北京三联制药有限公司 北京市丰台区丰台路口139号主楼523B室（园区） 010-63896609

舒泰神（北京）药业有限公司 北京市北京经济技术开发区荣京东街5号 010-67883702

北京北医联合药业有限公司 北京经济技术开发区宏达北路10号 010-67884952

北京韩美药品有限公司 北京市顺义区天竺镇(北京天竺空港工业区) 010-80489273

北京凯因生物技术有限公司 北京经济技术开发区荣京东街6号 010-67872890,010-67872879

北京协和制药二厂 北京市大兴区黄村镇清源北路 010-69227571

北京协和药厂 北京市大兴区黄村镇兴业北路(石化学院西侧60米) 010-69233520

北京万辉药业集团 北京市西城区宣武门西大街129号 010 66052802

北京万辉双鹤药业有限责任公司 北京市门头沟区石龙开发区上园路1号 010-60803737-830

北京北大药业有限公司 北京经济技术开发区运成街3号

北京北卫药业有限责任公司 北京市顺义区京密路马坡段西侧 （010）-69400873

北京顺鑫祥云药业有限责任公司 北京市顺义区林河工业开发区

北京市东升制药厂 北京市平谷区兴谷开发区二号区 (010)69974767

北京福瑞康药业有限公司 北京市大兴区工业开发区生物工程与医药产业基地 010-67871677 13801052126

北京可尔制药厂 北京市朝阳区醉公坟甲一号 010-65761839 65763596

北京双鹤现代医药技术有限责任公司 北京市朝阳区朝外东大桥路12号

北京康蒂尼药业有限公司 北京市顺义区林河工业开发区 010-88550090

北京紫竹药业有限公司 北京市朝阳区酒仙桥路2号 010-65763355-2232

北京海尔富药业有限公司 北京市昌平区兴寿工业区 010-84281808

北京协和瑞草天然药业有限公司 北京市海淀区西北旺马莲洼 010-62899710

北京长城制药厂 北京市丰台区西四环南路63号院 010-66888765

北京市非凡制药厂 北京市丰台区岳各庄甲371号 010-63855792

北京嘉德制药有限公司 北京市通州区云景东路68号 010-60523122

北京首儿药厂 北京市顺义区首都机场东四公里处

北京希力药业有限公司 北京市顺义区林河工业开发区顺康路62号 010-89470459

北京优你特药业有限公司 北京市大兴县西红门镇

北京贞玉民生药业有限公司 北京市大兴区青云店 01080283148 01085989015

北京三九药业有限公司 北京市昌平区科技园区振兴路9号 010-89709839-1007

北京银建药业有限公司 北京市昌平区科技园区永安路47号 010-63041591

北京康的药业有限公司 北京市丰台区科学城海鹰路2号东区商用办公区12-101（园区） 010-63813066

北京京丰制药有限公司 北京市丰台区科学城航丰路8号 010—83681096

北京利龄恒泰药业有限公司 北京市昌平区科技园区振兴路9号 010-67502941

北京京铁华龙药业有限责任公司 北京市密云县工业开发区水源路232号 010-69047650

北京国医堂药业有限责任公司 北京市平谷区平谷镇东发科技园区8号 010-69933197

北京九龙制药厂 北京市延庆县南菜园经济技术开发区 010-69182080

北京清华紫光制药厂 北京市延庆县北京八达岭工业开发区 010-61162466

北京双鹤高科天然药物有限责任公司 北京市延庆县延庆镇妫水南街11号 010-88195652

北京华尔孚制药公司 北京市朝阳区酒仙桥路21号213-215室 （010）67738122

北京海德润制药有限公司 北京市朝阳区甜水园东街3号 010-65025641

北京羚锐卫生材料有限公司 北京市门头沟区石龙工业开发区永安路6号 010-89801048

北京天惠参业股份有限公司 北京市怀柔区北房镇经纬工业小区 010-61684811-8000

北京天惠药业股份有限公司 北京市怀柔区北房镇经纬工业小区 010-61684811

中国石化长城润滑油集团有限公司 北京市海淀区安宁庄西路6号 010-62949684

北京橡果氧立得制氧有限公司 北京市海淀区亮甲店130号311室 010-88135343

北京市丰台白盆窑氧气厂 北京市丰台区四合庄村南(白盆窑砂石厂对面) 010-63736743

北京首钢氧气厂 北京市石景山区石景山路(旁村)

北京市鑫普健工贸中心 北京市顺义区南法信镇政府东侧 （010）-69474712

北京生命源科技有限公司第一分公司 北京市通州区永顺地区北马庄村

北京普莱克斯实用气体有限公司 北京市朝阳区东郊大郊亭 (010)67732355

北京市氧气厂 北京市朝阳区大郊亭 67713598 67709263

北京东方医用气体工贸公司 北京市朝阳区东风乡四路居216号 010--84562740 84562741

北京海淀小西天中西药品分装厂 北京市海淀区新街口外大街23号 010-62258726

北京师范大学化工实验厂 北京市海淀区学院南路12号 (010)62207737

北京市海淀会友精细化工厂 北京市海淀区清河安宁庄路北京制呢厂内 010-62951040

北京天安甜菊糖制品有限公司 北京市通州区郭县镇 010-80586203

北京市远弘药用酒精有限责任公司 北京市顺义区马坡镇白各庄村村中路1号 010-69408536

北京雷特新技术实业公司 北京市丰台区丰台路43号209--212室[园区] 010-68740474

北京金蜂蜂业有限公司 北京市房山区良乡地区安庄村村南 010-89351826

北京旭谊轻化工业有限公司 北京市宣武区广安门外大街199号 010-60257393

北京万泽康滑石粉制品有限公司 北京市门头沟区新桥南大街13号 010-69842706

北京宝兰工贸有限公司 北京市大兴区灜海镇瑞合二村三八路2号 010-69286067 13701034603

北京市光华晶科活性炭有限公司 北京市通州区梨园镇砖厂村北（北京金隅集团土桥工业基地内） 010-61563324，010-61502728

北京中环淀粉糊精厂 北京市大兴区瀛海镇瑞合一村村委会南50米

北京瑞得合通药业有限公司 北京市北京经济技术开发区中和街8号 01067881010-811

北京科兴生物制品有限公司 北京市海淀区上地西路39号 010－82890088-852

北京祥瑞生物制品有限公司 北京市怀柔区雁栖工业开发区三区999号 01069051759 13901108188

北京远策药业有限责任公司 北京市朝阳区光华路9号 （010）65031196 83151190

爱德药业（北京）有限公司 北京市海淀区虎城16号 010-69756042 13001225157

北京四环生物制药有限公司 北京市海淀区太平路27号 010 63854182，63854185，66948

北京天坛生物制品股份有限公司 北京市海淀区紫竹院17号 010-65711498 010-65762402 010

北京三元基因工程有限公司 北京市大兴工业开发区金苑路1号 010-69241488

北京耀华生物技术有限公司（体） 北京怀柔区雁栖镇工业开发区 010-61665599

北京生物制品研究所 北京市朝阳区三间房南里4号院 010-65772358

北京北大未名诊断试剂有限公司 北京市北京经济技术开发区宏达北路8号3号通用厂房2层 010-82890883

北京贝尔生物工程有限公司 北京市北京经济技术开发区天华北街5号博世国际交流中心二层012室

万华普曼生物工程有限公司 北京市东城区北京饭店6063房间 64425621 64425623

北京协医诊断试剂厂 北京市东城区帅府园1号

北京肝炎试剂研制中心 北京市西城区阜内大街133号 010－66162127 010－66168321

北京市福瑞生物工程公司 北京市海淀区田村路80号

中生北控生物科技股份有限公司 北京市海淀区中关村路6号 010-64862332

北京远东协和生物技术有限公司 北京市海淀区西北旺兴隆庄药植所内 010-62894469

柏定生物工程（北京）有限公司 北京市海淀区体院西路甲2号 010-84825240

北京华大吉比爱生物技术有限公司 北京市海淀区大钟寺老虎庙214号 010-80493385

北京希波医学技术有限责任公司 北京市海淀区上地信息产业基地创业中路28号 010-62981397

北京金伟凯医学生物技术有限公司 北京市海淀区太平路27号 010-8288598 66932305

北京金豪制药有限公司 北京市海淀区西草场1号西小楼120室

北京优耐特生物医学有限公司 北京市海淀区温泉乡白家疃888号 0010.6245.6259 0010.6245.62

北京北方生物技术研究所 北京市丰台区科兴路7号304室 010-63716783

北京科卫临床诊断试剂厂 北京市丰台区丰台路26号 010-63812047

北京首医临床医学科技中心 北京市大兴区垡上乡工业区 010-63051473 63058627

蓝十字生物药业（北京）有限公司 北京市昌平区中关村科技园昌平园永安路47号B201室 010-69756024 010-69756029

北京万泰生物药业有限公司 北京市昌平区科技园区创新路7号 010-89705947-819

北京美迪科生物技术有限公司 北京市昌平区城区镇创新路17号 010-84932343

北京现代高达生物技术有限责任公司 北京市丰台区丰台路98号(赛欧科技园科技孵化中心403,405,409室)[园区] 010-63400932

盈东生物技术（北京）有限公司 北京市怀柔区大桥北四号院 010-64218227

北京利德曼生化技术有限公司 北京市朝阳区安外北苑5号院四区 010-64903554 010-64903555

北京纬晓生物技术开发有限责任公司 北京市北京经济技术开发区永昌北路24号 010-67871166-2210 139108221

北京白鸥制药厂 北京市朝阳区西大望路17号 010-67756391，67711351，677113

北京斯泰迪克医药技术发展公司 北京市朝阳区管庄塔营 010-65767925

北京科泰生物工程有限公司 北京大兴工业开发区科苑路18号 010-61271638-8000

北京倍爱康生物技术股份有限公司 北京市丰台区海鹰路3号 010-83681108-828

北京君禾药业有限公司 北京市通州区郭县镇金三角开发区鑫隆路4号 13301226167（戚昊）

北京同仁堂南洋药业有限公司 北京市西城区德内大街羊房胡同33号

中国牛黄技术开发公司 北京市西城区西单小石虎胡同33号 010-66065626，66083148

北京西单医药有限责任公司 北京市西城区德内羊房胡同9号6102室

北京崇光饮片厂 北京谐缥那?ㄊ猩先5号 010-87692635

北京华邈中药工程技术开发中心 北京市顺义区顺通路西侧 010-89496929

北京仁康中药材有限公司 北京市丰台区草桥村东 010-87050883

北京四方中药饮片厂 北京市丰台区卢沟桥西街107号 010-83869735

北京普生霖药业有限公司 北京市通州区牛堡屯 010-69587426

北京盛世龙药业有限公司 北京市通州区台湖镇东石村 010-69501690

北京琪景饮片厂 北京市通州区梨园地区将军坟村 010-60522030

北京人卫中药材厂 北京市通州区胡各庄镇七级村 010-89585014

北京通州振兴中药饮片加工厂 北京市通州区潞城镇三元工业区 010-89521064

北京市志诚堂药业有限公司 北京市通州区永顺镇西马庄 010-60512739

中国北京同仁堂(集团)有限责任公司北京同仁堂饮片厂 北京市通州区梨园地区南 010-61563164

首创大地药业有限公司 北京市顺义区林河工业开发区林河北大街南侧 010-64275256

北京市鹤延龄中药饮片有限公司 北京市大兴区瀛海镇瑞合二村东太路3号院 010-69287661 010-69287662

北京亚威中药饮片有限公司 北京市大兴区瀛海镇瑞和村二队瑞太路5号院 010-69287993

北京松兰饮片厂 北京市昌平区沙河镇松兰堡村 010-69731933

北京同仁堂股份有限公司动物养殖场 北京市昌平区昌平镇龙山 010-89719016

北京炎黄国药医药有限公司 北京市昌平区科技园区永安路47号 010-89731204 13910911169

北京燕北饮片厂 北京市怀柔区庙城镇庙城村 010-60692114

北京市兴谷饮片厂 北京市平谷县平哗路南口路西 010-69961747

北京市双桥燕京中药饮片厂 北京市朝阳区管庄乡管庄村

北京卫仁中药饮片厂 北京市朝阳区双桥中路 010-65895513 010-65895426

北京永安医药总公司中药饮片厂 北京市朝阳区金盏乡长店村（村委会东100米） 84032416 64068355

北京圣惠堂中药饮片有限公司 北京市朝阳区管庄乡塔营村

北京圭明饮片加工厂 北京市门头沟区石龙工业区甲10号 010-69841545

北京中亚原野中药有限公司 北京市丰台区东安街头条19号 010-63821177

北京京兴中中药饮片厂 北京市大兴区北臧村镇京开路东纬四路南北京市沧达农工商公司院内 010-60270381

北京仟草中药饮片有限公司 北京市大兴区西红门镇大生庄工业区 010-61280018 010-61280016

北京丰泰金源药业有限公司 北京市昌平区兴寿镇工业区8号 61700676,13701153888(丁坤)

北京中兴康迪中药饮片厂 北京市大兴区亦庄镇工业区26号 87602732?13601323308

北京晨益药业有限公司 北京市怀柔区雁栖工业开发区（原种场内） 010-69657418

北京冠城堂中药饮片有限公司 北京市顺义区北石槽镇中北工业区 13801365286张旭峰

北京绿野药业有限公司 北京市房山区经济开发区古兰大街东 60334533-8000或8007

北京紫竹保健品有限公司 北京市海淀区红联南村44号 010-62250402

华颐药业有限公司 北京市海淀区永丰路 010-62475190

北京锐业制药有限公司 北京市北京经济技术开发区隆庆街12号

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5月20日世界计量日宣传活动总结

　XX市质量技术监督局于5月20日前后在全市范围内组织开展了一系列“5.20世界计量日”宣传和交流活动，取得了良好的社会效果。

　 一、 组织召开XX市能源计量工作会。

　5月18日，XX市质量技术监督局组织本市工业总公司、集团公司、各节能监测站、50家重点耗能企业、部分计量器具生产企业、各区县质量技术监督局以及计量技术机构等有关单位负责人约180人召开能源计量工作会议，参加会议的领导有国家质检总局计量司刘新民副司长、XX市发改委姚飞主任助理、XX市统计局能源统计处吴万标处长，XX市质量技术监督局景晓东副局长、张庆华副总工，会上宣布成立了19支节能减排能源计量服务队，印发了市质监局与市发改委共同制定的《XX市加强能源计量工作的实施意见》，并与XX市10家列入国家千家企业节能行动方案的重点耗能企业举行了签订《加强能源计量、促进节能减排工作责任书》的仪式，10家企业分别是首钢总公司、中国石油化工股份公司北京燕山分公司、壳牌统一（北京）石油化工有限公司、XX市琉璃河水泥厂、华能北京热电有限公司、中国石油化工股份有限公司长城润滑油分公司、北京京能热电股份有限公司、北京水泥厂有限责任公司、北京化二股份有限公司、北京东方石油化工有限公司。

　会后还将与40家列入本市重点耗能企业签订责任书。会上，景晓东副局长做了题目为“坚持科学发展观、加强能源计量工作积极推进资源节约型社会的建设”的能源计量工作报告。刘新民副司长、姚飞主任助理、吴万标处长分别就全国能源计量工作形式、北京能源节约、能源统计等方面发表了讲话。首钢总公司代表重点耗能单位发表了“加强能源计量工作、促进节能减排”的倡议书。

　北京电视台、北京广播电台、北京日报、法制晚报、北京青年报、中国计量杂志以及国际能源网、国家质检总局网、首都之窗、新浪网等10余家媒体都进行了报道，号召本市企业、医院、学校、饭店、大型公建等用能单位及全社会加强能源计量工作，共同促进节能减排，通过广泛的宣传能源计量与节能减排工作，取得了积极的社会效应。

　 二、各区县局结合本区域情况积极组织以“能源计量与节能降耗”为主题的座谈会

　房山、通州、门头沟、延庆、石景山、平谷、密云、怀柔、燕山等10余个区县质监局积极响应市局”5.20世界日”宣传教育活动的统一部署，积极组织本区域内重点耗能单位召开座谈会，宣贯《用能单位能源计量器具配备和管理通则》强制性国家标准，突出宣传能源计量的重要地位和作用，引导企业如何深入开展节能降耗增效工作，提高企业和员工的节能降耗意识。听取耗能企业就如何加强能源计量、促进节能减排等问题介绍企业能源计量的管理状况、好的经验以及存在的困难，并广泛征求各企业对我区能源计量服务队的意见和建议。

　 三、 积极开展计量宣传进社区活动

　昌平、大兴、延庆、宣武、通州、顺义、平谷、海淀、丰台、崇文等10余个区县局积极组织开展计量宣传进社区活动。各区县分别在人口比较集中的社区、早市、区委会、公园门口、集贸市场、超市、桃市、大学等地与当地街道办事处一起设立宣传点、咨询点，开展免费检测血压计、眼镜、测身高体重等计量服务活动；据统计共发放宣传资料8800余份，张贴宣传画2000多份，制作“环保、节能标志及产品范围”、“家电产品使用寿命标准”、“加油站计量安全与检定”、“计量工作范围和作用”等多块知识普及展板30余块，给集贸市场制作“消费者须知”标志牌17块，免费咨询1650人次，测体重、血压1694人次，免费清洗、修理眼镜965副，检测衡器500多台件。在宣传咨询中，用通俗的语言与群众交流，对消费者和经营者进行计量知识的讲解，讲解使用木杆秤、家用度盘秤的违法行为，讲解水表、电能表、热能表、燃气表等能源计量器具强制检定管理的法律法规，以及“四表”出厂合格证与检验标志如何区别的相关知识；组织眼镜制配商户免费为居民进行视力测试及眼镜维修，使百姓懂得如何保护自己的合法权益，强化了百姓参与计量监督的.意识。

　各区县的计量宣传活动，选址合适且内容贴近百姓生活，活动中重点对与老百姓生活息息相关的计量法规和与贸易结算、安全防护、医疗卫生、节能降耗等有关计量知识进行了广泛的宣传，受到老百姓的热烈欢迎，社会大众计量法律意识得到提高，取得较好的社会效果。

　 四、 组织开展“能源计量进企业”宣传活动。

　各区县局充分利用520世界计量日的契机，深入到耗能企业、医院、学校、饭店等重点用能单位开展能源计量与节能减排的宣传，宣贯《用能单位能源计量器具配备和管理通则》国家强制性标准，加强能源计量工作的基础性建设，促进建设资源节约型、环境友好型首都的建设。如XX区质监局与区节能办公室工作人员深入空港热力公司、燕京啤酒集团、XX市牛栏山酒厂等XX市列入50家能源消耗大户进行“能源计量与节能降耗减排”计量宣传活动，普及计量法律、法规常识。

　 五、部分区县局组织开放部分实验室。

　计量检测科学研究院和延庆、顺义、平谷、密云等10余个区县局组织开放了血压计、燃气表、水表、电能表、压力等检定实验室，并邀请群众、部分中小学、大学师生参观，请中小学、大学学生在技术人员指导下进行实验和仪器的检验检测，使中学生了解力学、长度、电表等计量器具的广泛用途和功能；向社会大众讲解如何节约用电、节约用水等计量与节能降耗的相关知识。据统计，全市共接待参观实验室约850人次。

　通过一系列“520世界计量日”宣传教育活动，XX市质量技术监督系统统一行动集中组织，形式灵活多样，使XX市一系列“5.20世界计量日” 宣传活动搞得有声有色，深入人心，达到了计量宣传的预期目的，收到较好的社会效果。全社会计量科普知识得到普及，百姓参与计量监督的意识得到强化，重点耗能企业加强能源计量、促进节能减排的意识明显加强。

北京特色的小吃是什么?

北京小吃可分为汉民风味、回民风味和宫廷风味三种。在烹制方式上又有蒸、炸、煎、烙、爆、烤、涮、冲、煎、煨、熬等各种作法，共计约有百余来种。 爱窝窝爱窝窝，北京传统风味小吃，每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以爱窝窝也属春秋品种，现在一年四季都有供应。爱窝窝历史悠久，明万历年间内监刘若愚的《酌中志》中说：“以糯米夹芝麻为凉糕，丸而馅之为窝窝，即古之‘不落夹’是也。”可见这种食品是用糯米洗净浸泡，尔后入笼屉蒸熟，晾凉后揉匀，揪成小剂，摁成圆皮，包上桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖，拌和成馅，就成了明万历年间称之为窝窝的食品。　　但为什么后来又成为爱窝窝呢？在清人李光庭的《乡谚解颐》一书中找到了说明。因为有一位皇帝爱吃这种窝窝，想吃或要吃时，就吩咐说：“御爱窝窝。”　　后来这种食品传入民间，一般百姓就不能也不敢说“御”字，所以省却了“御”字而称“爱窝窝”。此小吃在明代已流入民间，明代《》中记录当时流行的美味中就有爱窝窝。　　爱窝窝外皮用的糯米是已经蒸熟的，馅也用桃仁、瓜仁、芝麻仁和白糖事先炒好，所以做得之后就能食用。　　故《燕都小食品杂咏》中说：“白粉江米入蒸锅，什锦馅儿粉面搓。浑似汤圆不待煮，清真唤作爱窝窝。”还注说：“爱窝窝，回人所售食品之一，以蒸透极烂之江米，待冷裹以各式之馅，用面粉团成圆形，大小不一，视价而异，可以冷食。”蜂糕蜂糕是用面粉或米面加糖、果料等蒸制而成的一种糕食小吃。因为这类糕食掰开后，内中有较多蜂窝状的小孔，故名蜂糕。　蜂糕有红白蜂糕、碗蜂糕和米面蜂糕。扒糕是北京小吃中的夏季小吃。扒糕与凉粉一般同时出售。扒糕用荞麦面制成，锅内烧开水，倒入荞面，快速搅拌，荞面熟透后，盛在盘内拍平晾凉，切成小块，再将小块扒糕削成两头薄中间厚的长条薄片盛在碗内，浇上用麻酱、酱油、好醋搅拌的汁，加上红咸胡萝卜擦的丝，浇芥茉或辣椒或蒜末均可。白水羊头是北京小吃中的精品，它是羊头用白水煮熟切片，撒上椒盐的一种吃食。色白洁净，肉片薄而大，脆嫩清鲜，醇香不腻，佐餐下酒皆宜。北京过去卖白水羊头肉的很多，但最出名的是宣武区前门外廊房二条推车摆摊的马玉昆，家传6代，他制作的白水羊头，清脆利口，讲究夏天用冰镇，冬天带冰凌，越凉越好吃，羊头肉分为羊脸子、羊眼睛、羊耳朵、羊舌、羊脑、天梯（上颚软骨）等6个部位，任客选要，随要随切，撒上的椒盐也很考究。百果年糕是北京春节的传统小吃，早在辽代，据说北京的正月初一，家家就有吃年糕的习俗。 年糕有黄、白两色，象征金银，并有“年年高”的吉祥如意的寓意。年糕品种多，有枣年糕、豆年糕、年糕坨等。精细的年糕有白果、什锦、水晶、如意等，烹制方法多为蒸，也有用油炸蘸白糖吃的，均有香甜粘糯的特点。爆肚 爆肚是北京风味小吃中的名吃，多为回族同胞经营。把羊肚(或牛肚)按不同部位切成片或条，经沸水爆熟，蘸芝麻酱等调料食用。爆肚要现爆现吃。爆肚的主料，最好选用“喂羊”肚或“糟牛”肚。以爆肚王、位于牛街输入胡同的爆肚满、崇文门外东花市大街的爆肚宛等最出名。最正宗的爆肚小吃位于北三环外健德门桥西北角，那里是真正的爆肚传人。冰糖葫芦是冬春之夜消闲的著名蜜饯。从大小蜜饯店、干鲜店，到街头小贩都制做。而且除名店以外，小贩制品质量超过一般的店家。老北京宁吃街头小贩所售，不吃一般干鲜果店所制。每年的九月底开始，就有小贩走街串巷，有挑担的，有扛稻草桩子的，上面插满冰糖葫芦，一路吆喝着：“芦冰糖，蜜嘞糖葫芦……”

薄脆北京传统风味小吃。薄脆，故名思义，即薄又脆，但薄而不碎，脆而不艮，香酥可口。　　薄脆酥脆焦香，可以现制现吃，也可以捏碎与菜馅拌和当素馅的原料，是人们非常喜爱的小吃。现在通常放在煎饼中，与口感绵软的煎饼相得益彰。现在还有制作的名店有南来顺、大顺斋等。茶汤 北京传统风味小吃。茶汤味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品。它的原料是蒸熟的糜子面，卖时再以滚水沏成糊状，加上红糖、白糖、桂花等佐料，吃起来香甜可口。1997年12月北京天桥茶汤李饮食店制作的茶汤，被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。炒肝炒肝是北京早点的名小吃。把猪肠洗净煮好后切成 5分长的小段，将鲜猪肝洗净，用刀斜片成柳叶形的条。然后在熬热的食油中放入佐料炒好置于罐中备用。此外还要熬些上好的口蘑汤。原料、佐料备齐后，始制作炒杆儿。先将熟肠段放入沸汤，再放入蒜酱、葱花、芡同“姜”末和口蘑汤，然后将生肝条放入锅中，以淀粉勾芡，最后撒上一层砸好的蒜泥即成。炒疙瘩炒疙瘩是北京特有的一种面食品。炒疙瘩始于民国初年，是由北京和平门外臧家桥附近的穆老太太和她的女儿。其制作过程中煮炒兼用。炒疙瘩颜色焦黄，配上绿叶鲜菜，黄绿相间。吃起来又绵软又有劲，越嚼越香。老北京小吃炒红果 炒红果，说是炒，其实是煮。红果，即山楂。具体做法是，将买来的山楂洗净后，剪掉把儿后把山楂切成两半，去掉核和顶部黑的部分，放入一个透明的容器中，加入山楂量一半的清水和白糖，放微波炉中用高火或微波煮三分钟，取出后用筷子搅拌一下，目的是为了让山楂受热均匀，然后再放入微波炉中煮三分钟，取出，放凉后调入蜂蜜，这样，酸甜可口的、鲜亮可爱的炒红果就做好了。 春饼立春时吃的春饼，又叫荷叶饼，用两小块水面中间抹油后擀成薄饼烙熟，可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。熟菜是订来的苏盒，如果是讲究的人家，通常极为丰盛。家里也要自备炒菜，通常有：摊鸡蛋，切成长条；炒菠菜；炒韭黄肉丝；炒豆芽菜；炒粉丝。若是韭黄肉丝、粉丝、豆芽菜炒在一起便是“和菜”，上面盖上一张摊鸡蛋，便是“和菜戴帽儿”了。此外还要有用来佐食的一盘葱一盘甜面酱，葱选羊角葱最好，细嫩。春卷立春这一天，民间有吃春卷的习俗。宋代有一种“卷煎饼”，是春饼与春卷的过渡类型。馅料用羊肉或猪肉，另用葱白或笋干之类，装在饼内卷作一条，两头以面糊粘住，油煎，吃时蘸调味汁。元朝时候已出现将春饼卷裹馅料后油炸而食的“春卷饼”，也可以说就是春卷。到明清之时，春卷一词已经出现了。褡裢火烧褡裢火烧是北京人风味小吃之一。之所以被称为褡裢火烧，是因其制作成形后，酷似旧时人们腰带上的“褡裢”，故得此名。褡裢火烧是一种油煎食品，色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口。宜趁热食用。按老北京的理儿，吃褡裢火烧时要配用鸡血和豆腐条制成的酸辣汤，鲜香酸辣，余味无穷。豆馅烧饼（蛤蟆吐蜜）豆馅烧饼是北京小吃中的常见品种，因其以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。豆馅烧饼四边粘芝麻，口感酥软、香甜。豆汁北京久负盛名的传统风味小吃。具有色泽灰绿，豆汁浓醇，味酸且微甜的特色。豆汁是北京具有独特风味的冬、春季流食小吃。尤其是老北京人对它有特殊的偏爱。 过去卖豆汁的分售生和售熟两种。售生者多以手推木桶车，同麻豆腐一起卖；售熟者多以肩挑一头是豆汁锅，另一头摆着焦圈、麻花、辣咸菜。墩饽饽 墩饽饽是面食制品的一种，但它不属饽饽铺的糕点，而是北京小吃的一个品种。墩饽饽做法极简单，用酵面加碱、白糖、桂花揉在一起，搓条揪小剂，并摁成中间稍薄周围稍厚的扁圆形，先用饼铛用微火烙，两面成**后，码入烤盘，入炉烤熟。墩饽饽颜色白黄，松软有弹性，味甜润。墩饽饽宜凉吃，所以烤熟后要晾凉，最好放在木箱中闷软，适于老人食用。茯苓饼

又名茯苓夹饼，是北京的一种滋补性传统名点，原是清朝末年的宫廷食品。用高级淀粉烙制的外皮，其薄如纸，其白似雪，夹心则精选多种果仁，辅以桂花、蜂蜜、白糖和纯正云贵茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽适口。且价格低廉，可作经常食用的保健食品。目前，北京已有多处生产茯苓夹饼，以稻香春产品为佳。缸炉烧饼

缸炉烧饼原为河北省小吃，后进入北京，成为北京小吃。它的特点是用缸做成炉子，将烧饼生坯贴在缸壁上烤制而成，故名缸炉烧饼。缸炉烧饼色泽浅黄，外皮酥内瓤层次分明，筋道利口。锅贴

锅贴是烙制油贴的小吃。过去经营锅贴的地方很多，但以护国寺庙会和西安门西安市场的锅贴最为有名。成品皮薄、馅大，色焦黄，咸鲜味香。锅贴两角不封口，成月牙形，馅似露非露为一大特色 .颜色黄亮油润，底面焦脆，馅料鲜香无比。果脯

北京的果脯蜜饯制作来源于皇宫御膳房。北京果脯由鲜果加工精制而成，口味酸甜适中，爽口滑润，甜而不腻，果味浓郁，主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千个品种、几百个规格的各类产品。果脯选料精、加工细，所以产品色泽好，味道正，柔软爽口。色泽由浅黄到桔黄，呈椭圆形，不破不烂，不反糖，不粘手，吃起来柔软，酸甜适口。核桃酪

提神、补肾、强身的功效。解放前以“会贤堂”制作的核桃酪质量最好，闻名京城。核桃酥

满族祭祖供核桃酥.香甜细嫩,油而不腻。滋阴补肺肾。糊饼

　 糊饼”是将玉米面调成糊状，拌入萝卜丝、韭菜、葱花和调料(或拌蜜饯果丁和红糖)薄薄的摊到饼铛中烙成双面焦、味道咸(甜)香焦脆，或将拌好的韭菜摊到玉米面饼上。糊塌子

糊塌子是老北京的一种特色小吃，就是用面粉和西葫芦摊成薄饼，做起来非常方便，而且味道极为鲜美。糊塌子的主要原料是西葫芦。蝴蝶酥

蝴蝶酥因其状似蝴蝶而得名。其口感松脆香酥，香甜可口，具有浓郁的桂花香味。黄糕

北京特色风味小吃。具有色泽鲜黄，质地松软，味甜香润，营养丰富的特色。馄饨

1400年以前就在北京出现，目前已成为中国南北通行的食品。 馄饨为家常小吃，南北方都有，只是名称不同，四川称“抄手”，广东称“云吞”，福建称“扁食”，北京上海就叫“馄饨”。北京有句老话儿：冬至馄饨夏至面，讲究冬至那天要吃馄饨。而北京吃馄饨的老字号应属“致美斋”和“馄饨侯”了。姜丝排叉

　 姜丝排叉，又叫姜汁排叉、姜酥排叉、蜜排叉。从其名就可知道，它原料中有鲜姜，因食用时有明显的鲜姜味而得名。它不但是北京传统小吃，也是北京茶菜的一个品种。姜丝排叉成浅**，有酥、甜、香的特点，食用时有姜味。南城“南来顺”的姜丝排叉1997年被评为“北京名小吃”，同年又获“中华名小吃”称号。酱肘子

天福号的酱肘子以其“肥而不腻，瘦而不柴，皮不回性，浓香醇厚”的特色闻名京城，独树一帜，经久不衰。在历史上曾作为清王朝贡品。芥末墩儿

芥末墩儿是满族家常风味小吃，以大白菜为主料，加芥菜、白糖、醋等，经沸水浇后闷制而成，是北方过春节时重要的下酒菜。宫廷御宴的八道首碟头一个就是芥末墩儿。芥末墩儿色黄白，又甜又酸又脆又辣，冲鼻通气，爽口解腻，滋味绝佳。京东肉饼

京东肉饼为北京以东夏垫镇别名大麻七的杨景禄所创制。，是解放前就有的大众食品，其特点是皮厚（老师傅称为“嘴唇子皮儿”）、馅足（大多为牛羊肉馅），吃了以后特别抗饿，故广为劳动人民喜爱。马季做京东肉饼在相声界非常有名，人称“马家馅饼”。梁左在平谷插过队，对京东肉饼一直念念不忘。开口笑

开口笑是北京小吃中的油炸小吃品种。因其经油炸后上端裂开而得名。开口笑香甜暄酥，十分可口。老豆腐

老豆腐与豆腐脑有相似之处，不同点是它没有“脑”的细腻和鲜嫩。它在点卤之后，在微火上炖一会儿，而成为老豆腐，盛在碗内，浇麻酱、酱油、韭菜花等调料食用。栗子糕

北京有重阳节吃花糕的习俗，花糕又称栗子糕，它是在蒸熟的江米上排满整栗子而得名。还有一种栗子糕，是用栗子泥为主料制作的。栗子糕宜秋、冬季制作与食用。此品种获“中华名小吃”称号。栗子凉糕(栗子羹)

栗子凉糕是北京传统小吃，用纯栗粉加白糖、桂花压制而成，为小吃上品。相传此糕原为元代、明代时高丽及女真人的食品，到了清代，已成为满、汉权贵之家的小食品。凉糕

凉糕、芝麻凉糕均属粘糕类中的一个品种，大多在夏季食用。凉糕清凉爽口，甜糯醇香。卤炸豆腐

煮炸豆腐也称做卤煮炸豆腐，一般是在清真的小吃摊上出售。秋冬的平民人家，用以代菜。汤汁香辣烫口，豆腐柔软耐嚼。卤煮小肠(卤煮火烧)

卤煮小肠是北京风味小吃。主料有猪小肠和心、肝、肺、肚等，此外还有猪五花肉、油豆腐和火烧。卤煮小肠辣中有酸，肠肥而不腻，肉烂而不糟，火烧煮得透儿不粘，选料考究，味道鲜美。豆面糕（驴打滚）

豆面糕又称驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟的黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈**，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。绿豆糕

北京著名的京式四季糕点之一。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。萝卜丝饼

北京“萝卜丝饼”，只用四两面粉做原料，然后擀成一张大饼，饼薄可透人。饼上放上调好的萝卜丝，然后一卷，经过轻烤就成了北京的“萝卜丝饼”。螺蛳转

螺蛳转因其形似而得名，质地松软，表皮酥脆，味咸香而可口。螺蛳转有甜咸两种。甜螺蛳转外酥脆内松软，味甜香北京西三元小吃店制作的螺蛳转，1997年12月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。炒麻豆腐

炒麻豆腐和豆汁一样，也是老北京人十分喜爱的北京小吃。它的原料也和豆汁一样，是制作绿豆淀粉和粉丝的下脚料。发酵后的豆汁用旺火烧，使之水份挥发掉，存下的渣儿就是麻豆腐。麻豆腐呈灰白色，微微有些发绿。它炒的要素是炼去麻豆腐内的水份，使其粘糯才好吃。玫瑰饼

玫瑰饼是北京著名的京式四季糕点之一。又称做“内府玫瑰火饼”。玫瑰花的吃法也很多，花谚有“玫瑰花香味浓，制作甜羹和月饼”、“玫瑰花香人爱好，巧作玫瑰饼玫瑰糕”。玫瑰饼酥皮清楚，口感酥松绵软，玫瑰香味浓郁。门钉肉饼

门钉肉饼，又作门丁肉饼，是一种老北京的清真食品。门钉肉饼选择牛肉的上脑和鲜嫩肥瘦相间的部位剁成馅，调以香油、洋葱、鲜姜、花椒等辅料拌制，用精白面粉和成松软面皮，包成像宫廷红门上的门钉形状，直径4厘米，厚2厘米，放在铛中煎烙成熟，可算得皮薄馅足的一种美食了。它外焦里嫩，清香润口，咬一口鲜汤四溢，风味独到。蜜三刀

北京蜜制小吃品种很多。蜜是饴糖，是由大麦等粮食经发酵糖化而成，浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色。有补脾、益气、缓急止痛、润肺止咳的功效。

老号祥聚公蜜三刀也很有名气，是老北京重要年货。北京地安门小吃店制作的蜜三刀，1997年12月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。面茶

油茶是北京小吃中的滋补佳品，它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦黄，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，加上白糖，用开水冲成浆糊状即可。油茶味道甜美，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱。奶饽饽

在北京早年的奶制品品种很丰富中，除了奶酪，还有奶卷、奶饽饽、纯奶油、酪干、水乌他等。奶卷是取纯奶油，蒸发水份，用器皿定型，做成奶皮，用以包上甜馅，就成了奶卷或奶饽饽了。奶饽饽呈乳白色，质地软嫩润滑，香甜可口，富于营养。奶酪

奶酪是北京小吃，是用牛羊乳汁制成的半凝固食品。乳白滑润，入口即化，香甜爽口，是人们夏季喜欢的清凉食品。奶酪又名乳酪，历史悠久。奶油炸糕

奶油炸糕色白如霜，焦脆酥嫩，甜香馥郁，营养丰富。东来顺饭庄的奶油炸糕曾经是北京一绝。锦芳小吃店的奶油炸糕也很有名。牛肉麻饼

北京传统的特色风味小吃。牛肉麻饼具有麦**的扁圆形状，芝麻粘附均匀，口感酥松适口，含有牛肉、芝麻香味的特色。牛舌饼

牛舌饼因形如牛舌而得名，是北京小吃中一种常见的烤制类品种。明代《墨娥小录》中说，北京人习惯表面有芝麻的称烧饼，不带芝麻的称火烧。牛舌饼表面没有芝麻，按上面标准分类，应属火烧了。盆糕

盆糕层次分明，面白枣红，糯软耐嚼，味道香甜，枣香浓郁。千层糕

北京的特色小吃之一。千层糕制作精细，糕体松软，层次丰富清晰，色彩缤纷，味道香甜可口，宜热食。秋梨膏

秋梨膏过去是宫廷内专用的药品，清道光20年（1840年），太医院将秋梨膏的秘方传给前门外通三益食品店，从此秋梨膏才在民间流传。秋梨味酸甜、性寒凉，能生津、止渴、润肺、清心、利肠解毒。对热病伤津所致的烦渴、胸中热闷、肺燥干咯、大便秘燥等症有较好治疗作用。临床上常用秋梨与其它具有生津降火止咳、润肺的药物配伍，用以治疗因燥热伤津所引起的诸症。肉末烧饼

北京传统宫廷的风味小吃，享誉京都几十年。外焦里酥，咸中略甜，香酥可口，味厚醇正。1975年总理养病期间经常到仿膳饭庄，称赞到“你们的烧饼不错，别处比不了。肉末我吃了这么多年也不错，家里做不出这个味来。”萨其马

萨其马是北京著名京式四季糕点之一。过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等等。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。馓子麻花

馓子麻花是北京清真小吃中的精品，很受百姓欢迎，馓子麻花古名为“环饼”、“寒具”，质地酥脆，香甜可口。北京地安门小吃店制作的馓子麻花，1997年12月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。山药饼

山药饼色泽金黄，表皮焦脆酥香，肉质细嫩酸甜，开胃健脾。除了山药饼，北京小吃中还有山药糕、山药卷。制法各有不同。烧麦(烧卖 )

烧卖是北京久负盛名的小吃之一。烧卖出现于元大都，是地道的北京小吃。以前烧卖的馅分四季而有所不同：春以青韭为主，夏以羊肉西葫芦为优，秋以蟹肉馅最为应时，冬季以三鲜为当令。三鲜烧麦皮薄剔透，色泽光洁入口香醇鲜美。北京经营烧卖的餐观不少，以都一处最有名。而都一处的烧卖则以三鲜和蟹肉烧卖最为人喜爱。烧羊肉

烧羊肉是北京小吃中的特味精品，也是时令性小吃，一般每年初春至立秋这段时间内供应。酸梅汤

酸梅汤的原料是乌梅、桂花、冰糖和蜜熬煎成汤，冰镇后出售。我国很早就有酸梅汤，古书籍中有“土贡梅煎”，就是一种古老的酸梅汤。南宋《武林旧事》也记载“卤梅水”，也是指用梅制作的饮料。解放前后北京酸梅汤以“信远斋”的最出名。据传原是清宫御膳房为皇家制作的消暑解渴的饮料，后传入民间才流行开来。蜜麻花

蜜麻花是北京小吃中常见名品，又称糖耳朵，因为它成形后形状似人的耳朵得名。蜜麻花棕黄油亮，质地绵润松软，甜蜜可口。南城的南来顺饭庄的蜜麻花由于常年制作。质量稳定，主要是放碱合适，没有酸口，炸得透，吃蜜均匀，达到了松软绵润的质量要求，1997年被评为“北京名小吃”和“中华名小吃”。糖火烧

糖火烧至今已有三百多年的历史。北京通州大顺斋的糖火烧精选原料，货真价实，深受中外顾客的青睐。糖火烧绵软不黏，味道香甜纯正，香酥可口。糖卷果

糖卷果是北京风味小吃中的名品，深受中外食者青睐，尤得女性食客的喜爱。糖卷果主料用山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。卷果主料为山药、大枣，是一道名副其实的药膳。豌豆黄

豌豆黄颜色浅黄，细腻凉甜，入口即化，是夏季消暑佳品。北京在过去出售细豌豆黄的大部分是蜜饯茶食铺，比较有名的是仿膳饭庄和南来顺饭庄。听鹂馆饭庄制作的豌豆黄，1997年12月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。碗糕　　碗糕是以小碗为模具，装原料蒸制而成。颜色鹅黄，口感暄、松、绵、软、营养丰富，易于消化吸收，适合老人、儿童食用。小窝头

北京传统仿膳风味小吃。小窝头具有色泽鲜黄，口味香甜细腻，富有营养的特色。1956年的国庆招待会上，总理曾用仿膳小窝头招待宾客，食者赞不绝口。杏仁茶

杏仁茶又称杏仁酪或杏酪，旧时售者均为回民，是老北京的早点之一。杏仁茶颜色洁白，甜润细腻，杏仁香味浓郁，可达理气滋阴止咳。

杏属于什么类别？

蔷薇科李属，多年生落叶果树，乔木或灌木，又名普通杏。学名Prunus armeniaca L。

起源与分布

杏原产中国。《夏小正》有“正月，梅杏杝桃则华”，“四月，囿有见杏”。说明远在2600年前已有杏的栽培。其后，古籍《广群芳谱》、《齐民要术》、《农政全书》等有关于杏大面积栽培以及品种和栽培技术的记述。

中国的杏约于公元前2世纪通过“丝绸之路”传至伊朗、亚美尼亚、希腊、罗马及地中海沿岸各国，10世纪传至日本，18世纪以后传入欧洲、美洲等地。1988年世界杏总产量为211.2万吨，以亚洲为主。

中国杏的栽培范围很广，东北、华北、西北各地均有栽培。以黄河流域各省最为集中。秦岭淮河以南分布较少，长江流域有零星栽植。

特征与特性

杏品种不同，但形态特征、结果习性等有其共同特点。

形态特征

树高6～8米，最大树高10米以上，为核果类果树最大的一种。树冠开张或半开张，呈自然圆头形。主干树皮不规则纵裂，暗灰褐色或黑褐色。1年生枝红褐色或暗紫色，直立、斜生、有光泽，具多数皮孔；多年生枝灰褐色。叶片大，近圆形或阔卵圆形，先端渐尖或突尖，叶基圆形或近心脏形，叶缘锯齿钝圆，叶色深绿，新梢先端新生叶为红色。花单生，两性花，花冠直径2～4厘米；萼片卵圆形或椭圆形，花谢后反折，花瓣白色或粉红色；雄蕊20～40，雌蕊1，子房被柔毛。果实圆形、扁圆形至长圆形，重20～80克，最大可达180克以上；成熟时果皮橙黄、黄、淡黄、绿白色，阳面具红晕或无；果肉绿白、淡黄、橙**，味酸甜或甜酸。粘核、离核、半离核，核扁圆或扁椭圆形；核仁扁圆形，味苦或甜（见图）。

生长结果习性

杏树结果早，寿命长，定植后2～3年开花结果，在适宜条件下，6～8年进入盛果期，经济寿命可达100年以上。杏树根系强大，能深入土壤深层，水平分布可超过冠径2倍。生长势很强，幼树期生长快，结果以后明显减弱。芽具有早熟性，当年形成后，条件适宜仍可萌发，形成2～3次分枝，成枝力弱，潜伏芽寿命可达20～30年。杏芽分为纯花芽和叶芽两种，单生或2～3芽并生成复芽，瘦小的为叶芽，肥大的为花芽，枝条顶端以及徒长枝上的芽多为叶芽。杏花有发育不完全的败育花，不能受精结果。结果以短果枝及花束状果枝为主，短果枝寿命3～5年。

物候期

以北京为例，3月下旬花芽开始膨大，4月上旬始花，花期5～7天，4月中旬新梢开始生长，5月上旬第一次生长停止，5月中旬再次生长，有的还有第三次生长，7月上旬生长停止。花谢后，果实迅速膨大时开始大量落果，5月上旬杏核硬化，5月下旬果实陆续成熟。生育期180～210天，果实发育期50～90天。

对环境条件的要求

杏可耐-30℃或更低的温度，但花期遇-2～-5℃持续3小时就易遭冻害；耐高温，如新疆阿克苏、喀什等地，夏季最高气温43.4℃，仍能正常生长结果。

杏为喜光树种，在光照充足条件下，生长结果良好，枝条充实，开花结果正常，果实色泽鲜艳，含糖量高。

杏树耐旱力强。但在枝叶迅速生长和果实膨大期，土壤缺水，影响树势和果实的产量、质量；开花期和果实成熟期阴雨过多，有碍授粉和降低果实的品质，容易裂果、落果和早期落叶。

杏对土壤要求不严，不论平原、高山、丘陵、沙荒、轻盐碱土均能正常生长，但宜于排水良好、较肥沃的沙壤土或砾质壤土。

主要品种

世界各地的栽培品种依形态和生物学特性分为6个品种群：①中亚细亚品种群。分布于中亚细亚、阿富汗、巴基斯坦、印度北部和中国西部。新疆大多数品种属于本品种群。生长旺盛，丰产，小枝细，果实和叶片较小，果面无毛或少茸毛，含糖量高，含酸量低，多甜仁，果实成熟后在树上长时间不脱落，多用于制干。②欧洲品种群。分布于西欧、南欧、苏联西部、澳大利亚、北美等地。枝条粗壮，叶、花、果多大型，果实含酸量高，含糖量低，成熟期集中，成熟后脱落，苦仁，少数甜仁，用于鲜食。③伊朗-高加索品种群。为上述两个品种群的中间类型，分布于小亚细亚、伊朗、外高加索等地。枝条粗，叶片大，果中等大，含糖量高，甜仁，成熟期长。④准噶尔-外伊犁品种群。分布在苏联潘非洛夫、塔尔迪-库尔干、阿拉木图，中国新疆伊犁地区。抗寒力强，果型小，亦可生食和加工。⑤华北品种群。分布在中国华北、东北南部、西北等地。树势中等，抗寒，耐旱，寿命长，果实品质优良，大部鲜食。中国许多著名品种多在此群。⑥华东品种群，多分布中国江淮流域及东南沿海各省。对温暖、湿润气候有较强的适应性。

中国杏的主要栽培品种，按果实用途可分为鲜用、仁用和仁肉兼用3类。主要品种有：①兰州大接杏。产甘肃兰州。树势强健，大树株产200～300千克，1年生枝粗壮。果圆形，平均重79克，最大200克左右；果顶圆，缝合线显著；果皮底色**，阳面具少量红晕；果肉**，肉质软，多汁，味酸甜，有芳香，品质上；离核，甜仁。在兰州4月上旬开花，6月下旬果实成熟，是最优良的鲜食品种之一。②华县大接杏。产陕西华县。树势强健，有150年大树仍生长旺盛，株产300千克以上。1年生枝粗壮，芽基部有明显突起。果扁圆形，平均重84克，最大150克左右，果顶平，柱头残存，缝合线显著，两侧片肉对称；果皮底色淡黄，阳面少量红晕，有紫红色斑点；果肉橙**，柔软多汁，味甜、甜仁，品质上。4月上旬开花，6月上中旬果实成熟，是著名鲜食品种。③三原曹杏。产陕西三原。树势强健，树冠直立，丰产，连续结果能力强，大树株产400千克以上。果近圆形，平均重70克，果顶平，柱头残存，缝合线显著，两侧片肉对称；果皮**，阳面鲜红晕；果肉橙**，味甜多汁，有芳香，品质上；离核，甜仁。6月上旬果实成熟，为鲜食品种。④大香白杏。产河北蓟县，是当地的古老品种。树势强健，树冠开张。果扁圆形，平均重76克，缝合线浅，两侧片肉对称，果顶平；果皮黄白色，阳面少量红晕，有红色斑点；果肉黄白色，肉厚汁多，纤维少，味香甜，含糖量13.4%，含酸量1.36%，品质上；离核。6月下旬成熟，为优良鲜食品种。⑤串枝红杏。产河北邢台、巨鹿。生长旺盛，抗性强，为当地主栽品种。果长圆形，平均重54克，最大80克，果顶圆，缝合线显著，两侧片肉稍不对称；果皮橙**，阳面深红晕；果肉橙**，肉厚质细而硬，纤维少，汁中多，酸甜适度，含糖12.6%，含酸1.21%，品质上；离核，苦仁。6月中旬果实成熟，为鲜食、加工兼用品种。⑥红玉杏。又名大峪杏。产山东历城、长清。树高大强健，树冠半开张。1年生枝粗壮，紫褐色。果长圆形，平均重70～80克，最大125克，果顶平，缝合线显著；果皮橙红色，阳面片状深红晕；肉质硬，有芳香，酸甜适中，品质上；离核，苦仁。6月上旬果实成熟，丰产，为鲜食、加工兼用品种。⑦鸡蛋杏。产河南渑池。树势旺，丰产，连续结果能力强，大树株产150～200千克。1年生枝粗壮，红褐色。果卵圆形，平均重70克，最大109克，果顶圆，缝合线浅，两侧片肉稍不对称；果皮**，阳面有红晕；果肉**，肉质细，有芳香，酸甜适中，含糖9.6%，含酸1.2%，离核。6月上旬果实成熟。耐贮运，抗性强，加工耐煮，是制罐品种。⑧沙金红杏。产山西清徐。树高大，直立，呈圆头形。1年生枝紫红色。果扁圆形，平均重58克，最大100克，果顶平，缝合线显著，两侧片肉稍不对称；果皮橙**，阳面深红晕；果肉橙**，肉质紧密，酸甜适度，稍有香气，含糖11.4%，含酸1.01%，品质上；离核或半粘核，苦仁。6月下旬果实成熟，为当地鲜食、加工品种。⑨克孜尔苦曼提。产新疆库车。树势强健，枝条密生，丰产。果长圆形，平均重27.8克，果顶圆，缝合线显著；果皮橙**，光滑无毛，阳面深红晕；果肉橙**，肉厚质细，味甜；离核，仁肥大而甜。6月下旬果实成熟，主要用于制作“包仁杏”。⑩龙王帽。又名大扁。产河北涿鹿，涞水。耐旱、耐寒、耐瘠薄。丰产，树势强健，生长旺盛。果扁圆形，平均重20克，缝合线显著，两侧片肉对称，梗洼浅，两侧有2～3条沟纹；果皮橘**；果肉橘**，肉薄，味酸，纤维多，不宜生食；仁肥大香甜，出仁率30%，含粗脂肪52.8%，蛋白质24%。在涿鹿4月中旬开花，7月上中旬果实成熟，主要用于取仁。

白杏山黄杏、骆驼黄、串铃、玉巴达、香白杏、蜜坨罗、水晶杏、大昌平、平谷房山、海淀、门头沟、延庆、怀柔、京北阿克西米西.克孜尔达拉斯、克孜尔西米西、阿克胡安娜.阿克达拉斯库车.轮台.叶城.哈密、阿克苏、喀什、和田軀新甜仁杏、胭脂红、大接杏、海东杏、梅子杏贵德、民和、乐都、循化、化隆海青银杏、张公圆、广杏、白沙杏、早甜核、银白杏、迟梆子、克拉拉、葫芦杏、红脸接杏大荔、华县，临潼、三原、乾县、礼泉、商县、淳化、绥德西陕唐河川大接杏、大偏头杏、猪皮水杏、金妈妈杏、荷包杏、青皮杏、李光杏兰州、庆阳、张掖、敦煌、平凉、东乡肃甘白水杏、三月黄、软京条杏、白梅、红海棠杏、红梅、枣杏、大白甜杏、接杏、硬京条杏永济、万荣、运城、闻喜、淸徐、广灵、大同、汾阳西山白水杏、香月杏渑池、中牟、宜阳南河崂山红杏、大红杏、红榛杏、黄皮长、拳杏、杨继元杏、水蜜杏、蜜香杏、油榛杏、嘉祥银杏济南、青岛、曲阜、招远、菏泽.曹县.历城东山石片黄、水晶杏、银白杏、香白杏、柿子杏、苹果白杏、次扁、大黄杏、大红杏邢台、张家口、邯郸、石家庄、保定、承德、涿鹿、涞水、怀来、昌黎、迁西北河大红杏、麻真核、银白杏、大杏梅、大白杏、软核杏锦西、义县、北镇、东沟、凌县宁辽主要品种主要产地省（自治区）、市名

中国杏的主要产地及主要品种见表。

栽培技术要点

繁殖

栽培杏用嫁接繁殖，砧木有杏实生种、山杏（P.armeniaca var.ansu Maxim.）、山桃（Prun-us davidiana（Carr.）Franch.）、李、梅等。中国北部干旱地区多用共砧或山杏、亲合力强，嫁接苗生长快，结果早，耐旱，抗寒力强。嫁接方法有芽接法、带木质芽接、舌接、插皮接、根皮接等，可因地制宜。

建园

宜选背风向阳坡地。花期易受冻害的地区，选择开花晚的品种，也要注意选用授粉品种，以提高产量和质量。北部寒地，幼苗易遭越冬冻害抽条，宜春栽。株行距为4×6米，山地或土壤稍差的地方，可适当密植；平地建园，为获得早期丰产也可加密栽植。

整形修剪

杏如任其自然生长，一般形成自然圆头形树冠。根据杏的生长特性，尽可能减少修剪量，力求快成形，早结果，保持树势均衡、产量稳定和延长结果年限，宜采用自然开心形。干高40厘米左右，最高不可超过50～80厘米。

修剪方法因树而异。幼树期间，主要对各级主侧枝的延长枝进行合理短截，不能缓放，以增加枝量，扩大树冠，尽快成形；对其他1年生枝、中等枝可以缓放，促生短枝，逐步培养结果枝组；过密的细长弱枝，可适当疏除。进入盛果期，结果量逐渐增多，树势变弱，结果能力减退，出现结果部位外移，下部枝条开始光秃，为恢复树势对延长枝仍应适当短截，对树冠上部和外围过密的花束状结果枝可适当疏除，内膛徒长枝应注意选留和培养；对明显衰弱的多年生结果枝组有计划地轻度回缩，使在2～3年部位萌发出新枝，重新培养结果枝组。盛果期之后的衰老树，生长和结果能力明显衰退，应行强剪，有计划地回缩主侧枝，重新培养树冠，并加强水肥管理，否则易造成全株死亡。

土壤管理

杏对水肥反应很敏感。水肥充足，树势旺盛，退化花少，产量高，品质好，可延长结果寿命。结合秋耕施基肥，幼果期追肥；结果树下压绿肥进行土壤深耕熟化和水土保持。有条件地区在落叶后灌一次冻水，开花前灌一次春水，有利于越冬、春梢生长和结果。

采收

鲜食杏不耐贮运，要随熟随采。仁用杏需完全成熟时采收，并及时拣出杏核晾晒，干后包装，贮存在阴凉、干燥、通风的地方，避免潮湿和高温。

病虫害防治

①食心虫。危害果实，蛀食果肉。常见的有桃小食心虫，梨小食心虫。喷药防治。②食叶害虫。有天幕毛虫、柿毛虫、刺蛾，桃斑蛾、象鼻虫等。幼虫期喷药。③杏仁蜂、危害杏仁，造成大量落果。拣拾落果深埋或幼虫期喷杀虫剂。④红颈天牛。蛀食树干。人工捕杀成虫或蛀孔施药。⑤杏疔病。受害新梢节间短而粗，最后黄化干缩，夏秋变黑悬于枝上。春季发芽前喷石硫合剂或早期摘除病叶深埋。

经济价值

杏果营养丰富，每100克果肉含糖10克，蛋白质0.9克，胡萝卜素1.79毫克，维生素B10.02毫克，维生素B20.03毫克，维生素P0.6毫克，维生素C7毫克，钙2.6毫克，磷2.4毫克。除鲜食外，可制杏干、杏脯、杏酱、糖水杏、杏丹皮、杏酒、杏醋、杏汁饮料等。甜杏仁香甜爽脆，含蛋白质23%，粗脂肪50～60%，碳水化合物10%左右以及磷、铁、钙、钾矿物质。可生食或炒食，又可制成杏仁霜、杏仁茶、杏仁糖、杏仁酪、杏仁糕点、巧克力等食品。苦杏仁可入药，具有止咳、润肺、祛痰、通便等功效，常用以治疗支气管炎、神经衰弱。苦杏仁含杏仁甙，能分解出氢氰酸，对人畜有毒，必须用水反复浸泡，排出氢氰酸，方可食用。杏仁可榨油，出油率45%，油可食用，也可做高级润滑油以及配制生产油漆、高级香皂、医药软膏、润肤护发剂的原料。核壳是制造活性炭的原料。

杏种质资源

具有一定的遗传物质，在杏生产和育种止有利用价值植物的总称。杏起源于中国北部和西部山地。新疆伊犁河北岸，科古尔琴山南坡，向西延伸至新源县，向东延伸至霍城县，以及四川西部海拔2700米的山地都有大片野生杏林发现。除了中国是杏树的原生起源中心外，还有中亚和西亚两个次生起源中心。由于这些地带地形复杂，气候寒冷，干旱多风，昼夜温差大，促成杏耐寒、耐旱和耐瘠薄特性的形成。在长期复杂的自然杂交下，产生了不少种和类型。

世界杏共有7个种，在中国分布最多，主要有以下几个种：

杏（普通杏）

原产中国的华北和西北地区。世界各国的栽培杏品种大多属于本种。果实的经济价值高，用于鲜食和加工。本种有若干个变种，其中藏杏（P.armeniaca var.holoseric-ea Batal.），分布于中国西藏东南部和四川西部高海拔地区。其果实不能食用，很少栽培，但极抗旱，耐寒，可用作砧木和育种材料。

根据起源和进化，生态地理分布和生物学特性，栽培杏可以划分为6个品种群。①中亚细亚品种群。主要分布在苏联中亚地区、阿富汗、巴基斯坦、印度、中国新疆。一般生长旺盛，丰产。果实含糖量高，含酸量低，少芳香。种仁较甜，适宜加工干制和鲜食。抗真菌害能力弱。代表品种有Ахрори、Арзами、Мир-санджали等。②欧洲品种群。主要分布于西欧、东欧、南欧、北美、南美、大洋洲等地。花、叶、果实多大型。果实含酸量较高。有香气。种仁味苦。代表品种有Huizet、Ananas Paviot、Cea Mai Buna de Ungaria等。③伊朗高加索品种群。主要分布在苏联亚美尼亚、格鲁吉亚、阿塞拜疆、伊朗、土耳其、叙利亚、伊拉克、北非等地。果实中等大小，略有芳香。种仁味甜。亦为上述两品种群的中间类型。代表品种有Спитак、Щалах等。④准噶尔-外伊犁品种群。主要分布在苏联潘非洛夫、塔尔迪-库尔干、阿拉木图，中国新疆伊犁地区。代表品种有贝景纳尔杏、五月杏。⑤中国华北品种群。主要分布在中国东北、西北。多为杏与东北杏、西伯利亚杏等杂交而来，耐寒力特强。代表品种有兰州大接杏、华县大接杏、香白杏、红玉杏等。⑥中国华东品种群。主要分布在中国江淮流域及东南沿海各地。代表品种有香梅杏、蜜芳杏、丝东杏等。

东北杏（辽杏）

分布于苏联远东部分、中国东北、朝鲜北部。主要特征是树皮木栓质，果柄较长，约1厘米左右。抗寒性强，可用作砧木及抗寒育种原始材料，亦可供观赏，极少栽培。

山杏

也有学者将本种归为杏的一个变种（P.armeniaca var.ansu Maxim）。分布于中国华东湿润地区和朝鲜、日本。本种抗真菌害能力较强。对湿润气候适应性强。可作为南方杏的砧木，也是暖地杏的育种原始材料。

西伯利亚杏

分布在苏联的西伯利亚、蒙古东部、中国的东北和华北。本种极耐旱、耐寒，能忍受-50℃的低温。果实酸涩，不能食用。极少栽培，一般用于砧木或作为抗寒育种的原始材料。本种很容易和杏的其他种杂交，因而具有多型性（见图）。

此外广泛分布于中国长江流域的杏的近缘植物梅（P.mume Sieb.et Zucc.），在中国和日本广泛栽培作为果树和观赏树木。梅与杏极易杂交。日本梅的栽培品种中多有杏的血缘。梅喜温暖湿润气候，抗根线虫病和根癌病，是潮湿温暖地区发展核果类的重要砧木，也是杏抗湿热育种极有用的原始材料。

西伯利亚杏

苏联对杏种质资源的收集、保存、利用的研究最早，从世界各地收集、保存了杏的栽培品种和野生类型。1981年开始，辽宁果树研究所开展了广泛的调查，整理了杏的种质资源，在辽宁省盖县熊岳城建立了一个占地13.3公顷的国家杏种质资源圃。收集保存了全国杏的5个种，460多个品种和类型。

杏的种质资源的研究为杏的育种工作提供了所需要的育种材料。苏联、罗马尼亚、南斯拉夫和美国相继开展了杏的抗寒育种工作，用休眠期长，开花期晚的新品种来取代现有品种。广泛采用了中亚和中国华北品种群的品种作为育种的原始材料。欧洲南部和美国东部地区提出了选育耐湿、抗热品种及抗病育种的计划。据认为中国的梅是最理想的原始材料。